På skogsfugljakt i Trysil

De beste stedene jeg liker å vandre i verden er i det åpne landskap, det gjelder både på ski og til fots. Landskapet i Finnmark passer derfor helt utmerket for meg. Det aller verste jeg vet er trær som står i veien og som stikker overalt når du skal buksere deg framover. Det har derfor vært en stor utfordring for meg å være med på skogsfugljakt. De fleste gangene har jeg takket nei til å være med på den type naturopplevelser.

Jeg er egentlig en duppedingstdame, så da GPS for hunder ble oppfunnet, oppdaget jeg en helt ny verden...Og da vi fikk Mac inn i hus, ja da gikk det litt over styr. Så nå kan jeg være med på skogsfugljakt og ha fokus på helt andre ting enn trær og kratt. Så da går man der med GPS i hånda for å holde oversikt over hundene og har samtidig videokamera klart for å filme hvis det blir action.

Vi har hatt mange spennende turer, bl.a i Rendalen for 2 år siden der vi fulgte sporet etter 4 ulver.  Denne filmen viser fra jakta i fjor høst og er den første filmen jeg laget etter at jeg lærte å bruke duppedingstene.

Når ikke alt går som det skal!

Det er ikke alltid det går som man har tenkt, men har man valgt å leve et liv tett opp til natur og friluftsliv, så må man også ta konsekvensene av det. Spesielt når man har byggeprosjekter på gang og det er langt til en Montér forhandler. Da er det om å gjøre å planlegge sine innkjøp. Tilhengerfeste på bil er en dyd av nødvendighet. Det hender at ikke alt kommer med varetransporten, så da er det bare å ta landeveien fatt. Slik er det bare!

PS! Ikea er blitt flinke. Bestilte kjøkken derfra og alt kom i posten. Det var ikke en skrue som manglet. Imponerende!

Urter fra den nordnorske natur

I juli 2010 ble jeg invitert av min mann til å delta på et kurs om urter i den nordnorske naturen. Det må påpekes at det er han som er genuint interessert i gourmetmat. Jeg lever godt på Herbalife shake og shushi når han er nordpå og jeg alene i Drøbak. Takket ja til å delta bare for å være litt grei for en gangs skyld. Har egentlig mer enn nok med å høste inn all blåbær som vokser i bakken rett utenfor huset i nord, så mer urter enn Herbalife har jeg ikke tid til å forholde meg til. Det må jo høstes og foredles og slike ting tar tid etter min mening.
Uansett, vi dro til Øst Finnmark og tilbragte helgen sammen med flere urteinteresserte damer + han jeg er gift med. Følte meg litt "lost" for å være helt ærlig. Bevares, maten var kjempegod og alle urteingrediensene i maten satte en ekstra spiss på det hele. Tenkte at jeg faktisk skulle prøve meg på noe av dette når vi kom hjem. Fant ingen av de urtene vi hadde lært om (kanskje det ikke vokser i Vest Finnmark) bortsett fra en urt som jeg fant rett utenfor huset; nemlig engsyre. Det var en urt som vi som barn gikk og tygget på mens vi lekte "boksen går" og gjemsel mellom høyhesjene om sommeren.  Vi kalte det surgress siden det smakte litt surt. Ikke visste jeg at det var en urt og at den kunne brukes til matlaging.
Nå har vi laget en av de rettene vi lærte på kurset flere ganger. Arbeidsfordelingen er også grei; mannen min står for tilberedelse av hovedretten mens jeg er ansvarlig for sausen med surgresset. Det tar litt tid å lage sausen, men den smaker helt fortreffelig sammen med laks. Så moralen er at man ikke bør være så forutinnsatt som jeg var; lærte jo egentlig veldig masse i løpet av en helg. Så om det vokser engsyre der du bor, løp ut og plukk og prøv deg på denne sausen.
PS! Vi lærte også at denne retten serveres på de finere restaurantene i Frankrike. Bon Appetit!

Laksefilet i engsyresaus (Escalope de Salmon a l'Oseille)
Porsjoner 4
600 g fersk laksefilet
80 g engsyreblader
1 dl fiskekraft
80 ml hvitvin
15 ml vermut (Noilly Prat)
3 dl fløte
2 sjarlottløk
20 g meierismør
1/2 sitron
Salt
Pepper

Trim filetene og ta av skinnet. Del laksestykkene i to horisontalt. Bank de lett mellom to matpapir til ca 1 cm tykkelse.
Vask engsyren. Grovkutt bladene.
Kok opp fiskekraft, vermut og hvitvin.
Tilsett den hakkede løken.
Reduser til sirupaktig konsistens.
Tilsett fløten og kok inn til sausen tykner.
Tilsett engsyren.
Ta av varmen og bland forsiktig inn smøret. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Fordel på varme tallerkener når fisken er ferdig.
Bruk teflonpanne med høy varme. Ha salt og pepper på den ene fiskesiden og steik i ca 25 sekunder med den krydra sida opp. Snu stykkene og steik i 15 sekunder. Tilsett salt. Server med ønsket tilbehør

Mine nye fjellski

Det er ikke det at jeg ikke liker sommeren. Alle årstider er helt på sin plass, men jeg gleder meg vanvittig til å ta i bruk de nye Cecilie Skog fjellskiene som jeg falt for fristelsen å kjøpe før påske. I Alta fant jeg de flott fargerike skia med hjerte på. Har ikke fått prøvd skiutstyret enda da jeg var på vei  til Drøbak den dagen og kom meg ikke nordover igjen før snøen smelta. Tenk å flyte nedover fjellsida på disse røde skiene med hjerte på.  Skal ligge på solsenga i sommer og drømme om det!

Jeg fant, jeg fant!

Endelig fant jeg bloggen som jeg startet på i 2009, men som det egentlig ikke ble noe av da. Kanskje på tide å ta den fram igjen.